百年博士管理

和师弟、师妹从新纪元大酒店跨过金碧路，沿着东寺街，走了大约200米，拐进一个不大的胡同，看到一家装潢很不错的饭馆--荞香香，在门口有三个身着红色旗袍的服务员在迎接着客人的到来，在餐馆坐定，开始点菜，我们点了不少好吃的，有过桥米线、炒鲜牛肝菌、毛血旺、拷黄鱼3条、炒饵块、豆苗排骨汤等，结果值班经理拿着菜单直接走过来，告诉我们，对不起，你们三个人点的太多了，吃不了，你们点的三条黄鱼只需要两条就可以了，另外过桥米线和炒饵块非常接近，可以只需要一个就可以了。

听了以后，作为研究客户服务的，我马上对该饭店的服务模式所吸引，对经理的“不卖”态度表示敬佩，他们真正为客人着想，像这样的饭店以诚信为主，一定可以获得不少的回头客。可是现在的很多饭馆，尽量“引诱”客人多点菜，或者推荐很多非常昂贵的所谓的“招牌菜”，相比之下，这家饭店的服务确实是一流的，很多人会将中国人多的是，能骗一个骗一个，真的是这样吗？客人的口碑是非常重要的，只要饭店有回头客，客流不断，这家饭店就会兴旺起来，况且这个饭店是在一个不起眼的巷子里，就更需要人性化的服务，多一些回头客。有东西不卖这还是少见的，可是他们可以得人心，得了人心就会有好的口碑，当场我的师弟和师妹给他们家人打电话将一定要再回到这家餐馆用餐。看看这样的效应那个更划算，看来这家餐馆的老总更“精明”，他们一定能赢得客户之心的！